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Albóndigas en Calabacín

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Ingredientes

  • 4 calabacines redondos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 yemas y 1 clara de huevo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo Legumbres Estofadas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil fresco

Cómo hacer Albóndigas de calabacín

Paso 1

Vacía los calabacines redondos, tritura el interior de los calabacines junto con un diente de ajo y perejil. Añádele el huevo y el pan rallado, mezclar bien y sazona con pimienta.

Paso 2

Crea las bolas y dóralas en una sartén con aceite de oliva. Después de unos minutos, añadir 3 cucharadas de Tomate frito Gallina Blanca y la pastilla de Avecrem Legumbres Estofadas desmenuzada. Cocina durante unos minutos y sirve caliente.

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Consejos para cocinar Albóndigas de calabacín

El Truco: conseguir las albóndigas de calabacín perfectas

albóndigas

La parte interior de los calabacines redondos contiene mucho líquido y es muy fibrosa. Esto puede hacer que sea complicado que las albóndigas queden bien redondas. Para solucionarlo, incluye a la mezcla una yema de huevo. La yema hará que la masa quede más compacta y que te queden unas albóndigas perfectas.